Μαύρο πιπέρι

Το Μαύρο πιπέρι  προέρχεται από τη Νότια Ινδία όπου καλλιεργείται εκτενώς αλλά και σε άλλες τροπικές περιοχές. Η πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού οφείλεται στη χημική πιπερίνη. Εκτός από την πιπερίνη, το αιθέριο έλαιο αποτελείται από διάφορα χημικά συστατικά και περιλαμβάνει τερπενίων, πινένιο, καμφένιο, σαβινένιο, B-bisabolene. 

Χρησιμοποιείται σε: